วัฒนธรรมการกินอาหารพื้นบ้านของชาวไตใหญ่

    ชุมชนบ้านแม่แอบ จ.เชียงราย

    ข้าวเหลือง (วัฒนธรรมการกินอาหารพื้นบ้านของชาวไตใหญ่) 

           ข้าวเหลือง อาหารพื้นบ้านของชาวไตใหญ่ ประกอบได้ด้วย ข้าวเหลือง จากสีของดอกกุ้ด นำมาต้มให้เดือด ก่อนเอาข้าวเหนียวแช่น้ำ แล้วนึ่ง พอได้ข้าวร้อนๆ เสร็จก็โรยกระเทียมเจียวตาม ไก่อุ๊บ ไก่บ้านหมักขมิ้น กระเทียม พริกแห้ง หมักให้เข้ากันใส่น้ำตั้งไฟ ผักอีเม็ด ยอดใบผักกาดตำ หมักเกลือ และข้าวสวยสุกนิดๆ หมักทิ้งไว้ 3 คืน จึงเอาออกมาตากแล้วนึ่ง ก่อนนำไปตากให้แห้ง เก็บไว้ได้นานหลายเดือน ก่อนจะกินค่อยนำมาทอด

    © 2018 Thai Local Wisdom. All Rights Reserved. Designed By Agritech